７月２４日（木）
夏休み、お母さんたちは毎日の食事作りに頭が痛いことで
しょうね
私も今は、夫との二人暮らしで気楽にさせてもらってますが、
両親、子ども４人（男３、女１）の８人暮らしの頃は、毎日毎日
“エサ”を作っているような錯覚に陥ったこともしばしばで、本当に
毎日毎日、献立てを考えるのが憂鬱でした
さて今日は、食生活改善推進クラブの公募料理教室です。
市の広報で募集してもらったところ、２０人の定員はすぐに
一杯になってしまいました
「夏野菜を使った～」
というキーワードが効いたのでしょうか？
参加者の多くの方が
「ナスやトマトをたくさんもらうけど、どうやって食べたらいいのか・・・」
と仰ってみえましたから。
私の担当は
『水菜と梅、シーチキンのパスタ』
この料理のポイントは、フライパンで少量のお湯でスパゲティを茹でて、
その中にシーチキンや梅、水菜やシソなどの具材を全て入れてしまう！
というところです。
洗う鍋は１つで良いことになります。
小学生高学年なら、一人でできるでしょう。
後は、先週の定例会と同じくラタトゥユ、抹茶味のわらびもち風。
今回新しく加えたのは、ニギスのパン粉焼きです。
今朝早くに魚市場で仕入れたニギスを背開きにし、塩コショウ、
オリーブ油に少し漬けておき、パン粉に粉チーズや刻んだパセリ、
にんにくを混ぜたものをまぶして、多めの油でいため揚げにする、
というものです。
こちらも好評でした。
地元の魚をもっと食べましょう
ニギスは５６尾で１２００円でしたよ！
　　　　
　　　　玉ねぎを入れるのを忘れてしまいました！家では入れてないので。
　　　　
　　　　左側の大皿に乗っているプチトマトはピクルスにしたものです。