塩麹マジック!

2012/03/27

3月26日(月)
塩麹がブームとなって久しいですが、今朝はまたNHKあさいちで
とりあげてましたね。
我が家もお肉にさかなに野菜にとよく使うので、瓶詰やチューブ入り
ではすぐになくなってしまいます。
だから、麹を買って手作りすることにしました。
ちょうど、食生活推進委員のメンバーの方のご実家が麹屋さんと知り
早速今日は麹を買いに、そしてご当主の麹にまつわるお話を教授頂く
ことができましたico1
今まで味噌作りの際は安城まで買いに行ってましたが、近くにこんな
良いお店があり嬉しくなってしまいました。
以前は寺津にも麹屋さんがあったんですけどねえ。
こういうお店・・大事にしたいです。
    
    ご主人の杉浦秀治さん。質問には何でも答えて下さいます。
        
        これで300グラム(420円)。
        同量の水と90グラムを混ぜて室温で10日~2週間寝かせます。
        
          碧南市二本木町。この看板を目印に!