11月１６日（月）
食生活改善クラブで三河みりんさんに工場見学に出かけ
ました。
私は午後、議会改革検討部会　があったので、三河みりんさん
しか参加できませんでしたが、他の会員さんは、七福醸造さん、
九重みりんさんでも見学させていただきました。
１６世紀には既に日本には「みりん」があったそうです。
照りを出したり、魚の臭みを消したり、煮崩れを防いだり・・の
みりんですが、改めて日本の調味料の豊かさに驚きです。
　　　
　　　仕込み樽の蓋を活用したテーブルで講師の話を
　　　伺いました。「米一升・みりん一升」だそうです。
　　　
　　　もち米の甘酒は、甘さがすっきりしていて飲みやすいです。
　　　
　　　三河みりんは飲むこともできます。
　　　右は有機栽培米使用のもの。
　　　
　　　この時期だけ、醪の仕込みが見学できます。