干物のス・ス・メ

2011/08/13

最近よくカマスが魚市場に出ます。
しかも大きくて、身がぷっくり。
     
そのまま塩焼きもおいしいけれど、やっぱり干物でしょう。
海水ぐらいの濃さの塩水に30分くらい漬けてから干す、というのが
我が家流です。
皆さん、一色の魚市場に来て下さい!
何かしらめっけものがあって面白いですよ。
ただし、買い過ぎにはくれぐれもご注意animal6